Algunos Mitos sobre la Fruta
¿Cuándo es mejor tomar la fruta?
Se dice que para que la fruta no engorde se debe comer fuera de las comidas, o para evitar las malas digestiones o que se absorban mejor las vitaminas ….... Pero realmente son ciertas estas afirmaciones?
La fruta de postre engorda.
Los alimentos y concretamente la fruta, contiene el mismo número de calorías si se come antes o después de las comidas por lo que no nos engordará más o menos si se toma antes o despues. El orden de la ingesta de los productos no altera el número de calorías que éstos contienen.
No hay alimentos que engorden ni alimentos que adelgacen. Lo que determina nuestra composición corporal es el conjunto de nuestra alimentación y de nuestro estilo de vida. No tenemos que atribuir los problemas de sobrepeso a ningún alimento concreto y menos aún al orden en el que los tomamos.
Si tomamos la fruta en ayunas absorbemos mejor las vitaminas
No todo lo que ingerimos es absorbido, algunos nutrientes por ejemplo, modifican sus estructuras químicas al interactuar entre ellos o en el caso de la fibra que atrapa nutrientes y los arrastra hacia el intenstino grueso.
Aunque explicado así este hecho pueda parecer que la teoría de que tomar fruta en ayunas mejora la absorción de los nutrientes, si matizamos más veremos que en algunos casos no tiene porque ser así:
Es el caso del hierro inorgánico que encontramos en verduras, hortalizas, huevos, frutos secos...etc, si no interactúa antes con la vitamina C (presente en las frutas y hortalizas crudas) no se aborbe bien.Por tanto, si añadimos fruta fresca en las comidas mejoramos la absorción del hierro.
En el caso de la fibra soluble presente en la fruta, los nutrientes que verán disminuida su absorción son los azúcares y las grasas. Así pues, a las personas que presenten problemas de intolerancia a la glucosa o diabetes, o las que tengan el colesterol o los triglicéridos elevados en sangre, les puede ayudar tomar fruta dentro de las comidas.
La fruta durante o después de las comidas produce gases y malas digestiones
Algunas veces hay personas que tienen digestiones difíciles a los que comer fruta en las comidas les puede suponer tener molestias intestinales y gases.Pero si la persona no tiene este problema no tiene sentido que evite tomar fruta en las comidas, sería hacer tuyo un problema de pocos.
Lo mejor es que la fruta la tomemos en la comida, la merienda, la cena, el desayuno, entre horas o de postre...cada dia y en definitiva ,cuando nos apetezca!
Una dieta variada conforma la base de una buena alimentacion.Los estudiantes del area de Nutricion de IUSC aprenden a efectuar combinaciones correctas de alimentos y todo lo relativo al efecto de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de enfermedades.