10.000 litros de agua para la producción de un vaquero.
Arjen Hoekstra, profesor de Gestión del Agua de la Universidad de Twente (Enschede, Holanda), creó el concepto de huella hídrica, que ha servido para empezar a desvelar el derroche de agua que hay en la trastienda del actual modelo de producción y consumo.
Invitado por Suez-Agbar, pronunció una conferencia el pasado 18 de febrero en Barcelona . Hoekstra siempre se preguntó por qué siendo el agua un bien global se maneja con una visión y un enfoque tan local que impide valorar todas sus dimensiones.
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